悠妈最爱九层塔的味道，不过是中餐还是西餐，凡是有用到大量九层塔的料理比如青酱意大利面、青咖喱、三杯鸡等等，悠妈都特别的爱， 。
悠妈的小阳台种了两棵九层塔，平常很少用，所以每隔几个月就很茂盛，需要修剪。修剪了一大把的九层塔，最快最容易消耗的方式就是做成青酱！
谷哥搜寻青酱的食谱，基本材料就是九层塔、松子、蒜头、橄榄油和盐巴调味。松子是比较昂贵的食材，担心第一次的成败，于是悠妈用了核桃来取代松子。
核桃先用烤箱先烤过，悠妈家没有烤箱就直接用平底锅炒一炒。
然后把九层塔、蒜头、橄榄油和核桃一起倒入搅拌，加入少许盐调味就可以了！搅拌的过程如果觉得太过稠可以加些橄榄油，记得不可以加水哦。搅拌好的青酱其实非常的浓稠。一人份的意大利面用一汤匙的酱料味道就非常浓郁了！两杯的九层塔，做出来的酱料大概有11个冰砖可以冷冻起来。
想吃的时候只需要煮面捞起滤干，然后加入一个冰砖用小火炒一炒就就是美味可口的青酱意大利面。
青酱食谱
2杯 九层塔
1/2杯 初榨橄榄油
1/2杯 松子（悠妈用核桃代替）
3瓣 蒜头
少许盐巴
悠妈的小阳台种了两棵九层塔，平常很少用，所以每隔几个月就很茂盛，需要修剪。修剪了一大把的九层塔，最快最容易消耗的方式就是做成青酱！
谷哥搜寻青酱的食谱，基本材料就是九层塔、松子、蒜头、橄榄油和盐巴调味。松子是比较昂贵的食材，担心第一次的成败，于是悠妈用了核桃来取代松子。
核桃先用烤箱先烤过，悠妈家没有烤箱就直接用平底锅炒一炒。
然后把九层塔、蒜头、橄榄油和核桃一起倒入搅拌，加入少许盐调味就可以了！搅拌的过程如果觉得太过稠可以加些橄榄油，记得不可以加水哦。搅拌好的青酱其实非常的浓稠。一人份的意大利面用一汤匙的酱料味道就非常浓郁了！两杯的九层塔，做出来的酱料大概有11个冰砖可以冷冻起来。
想吃的时候只需要煮面捞起滤干，然后加入一个冰砖用小火炒一炒就就是美味可口的青酱意大利面。
青酱食谱
2杯 九层塔
1/2杯 初榨橄榄油
1/2杯 松子（悠妈用核桃代替）
3瓣 蒜头
少许盐巴
我爱九层塔！！如果我用松子的话是不是一样要需要烤过的呢？
ReplyDelete谢谢分享食谱～我之前也做过青酱食谱，只是没有下松子，下次可以试试你的食谱。
Eugein,
Delete我看网上的食谱是没有提到要把松子烤过，但我个人觉得烤过的味道会比较丰富咯！
有了材料，自己做真的不难！