玫瑰锅食谱（四）香煎鱼。苦瓜焖鸡肉。三文鱼焖饭。金瓜海鲜焖饭

悠妈的玫瑰锅买了超过一年，虽然没有天天在用，但是几乎每个星期都会拿来用一次，主要都是用来焖肉类、煎鸡肉和焖饭。最近爱用来来煎鱼，用大概两汤匙的油，就可以把这两条午鱼煎好。

煎鱼的过程中，悠妈习惯把鱼加入锅内后马上盖起来。这样就可以避免热油四溅，事后的清理工作比较省工，同时也可以锁住食材的水分。大概五分钟后打开锅盖检查，如果已经开始呈金黄色就可以翻面了。



悠妈喜欢用玫瑰锅煎鱼，因为需要用到的油不多，煎好的鱼肉质依然鲜甜多汁，不会干巴巴的。鱼煎好后，可以用剩下的油爆香蒜茸然后煮酱汁。这天煮的是酸甜酱，加了番茄、大葱和黄瓜一起煮，酸酸甜甜的，非常开胃。除了酸甜鱼，另外还有清炒芥兰和珍珠豆汤。



苦瓜是悠妈爱吃的瓜果之一，但是家人对苦瓜的接受度有待加强，通常煮了都是悠妈自己在吃而已。苦瓜焖鸡肉，有焖得入味的苦瓜，又有孩子们爱吃的鸡肉，一箭双雕！

鸡肉事先用少许麻油、酱青和胡椒粉腌好。玫瑰锅里加入少许油，把蒜米爆香，然后加入鸡肉炒一炒，随后加入苦瓜。悠妈家的调味料来去就是那几样，随意加点豆瓣酱、黑酱油、酱油和盐巴调味，然后加少许热水，盖上锅盖焖大概十五分钟至鸡肉变软就可以了。



玫瑰锅焖饭的效果非常的棒，短短半个小时可以把生米煮成香喷喷的白米饭。通常悠妈都是先洗米下锅煮。等待水煮滚的同时可以准备其他的材料。



这天的三文鱼焖饭的材料有三文鱼块、番茄丁、玉米粒和洋葱丁。开火大概十分钟后米开始变成饭就可以把这些材料都铺在上面，然后加些盐巴和酱油调味，盖上锅盖继续煮10分钟。



十分钟后熄火不要打开锅盖，让食材在锅里继续焖十分钟，时间到才打开锅盖搅拌。一锅熟的焖饭有鱼有蔬菜有淀粉类，快速的解决了一餐。习惯了下厨随便煮填饱家人的胃，外食的话悠妈还真的不知道要吃什么。



隔天煮金瓜焖饭，步骤是一样的，只是把材料换一换又是不同的口味。



材料有虾仁、金瓜丁、大葱丁、番茄丁和玉米粒，调味料有酱青、盐巴和胡椒粉。



玉米粒是非常好用的冷冻蔬菜之一。通常悠妈是到菜市场买新鲜的玉米然后切出来冷冻起来。平常煮一锅熟的焖饭、炒饭、粥或面都很好用。



煮好了洒上一把葱花然后搅拌均匀就可以上桌了！



很多人都觉得下班后还要回家煮晚餐是很累人的事，或许是悠妈在没有小孩之前已经熟悉了下厨的节奏，有了小孩后调整一下时间还是可以把晚餐变出来。也因为这样，小孩们回到家里通常会自己找乐子消遣，好让妈妈我可以专心的煮晚餐。