温馨煮意。周日晚餐（十二）

七月份慷爸频频出差，最长的时间的一次是两个星期。爸爸不在家，悠妈每天依然得解决我们母子仨的晚餐。曾经有朋友问说为何不出外打包直截了当，其实下班悠妈都赶时间去接小孩，通常抵达托儿所是刚刚好，接了小孩后去打包更是麻烦，毕竟下班时间交通拥挤，食阁附近也是难找停车位，带着两个幼小的孩子更是麻烦。所以下班回家开炉住简单的晚餐，对悠妈而言还是比较方便省事。

#1 淋饭

爸爸不在家，悠妈通常就不煮两菜一汤了。小孩爱喝汤，通常就煮一锅汤，多加一些材料，配饭配面就是简易又营养的一餐。这天来点不一样的，煮了这道淋饭。

淋饭或炊饭，就是煮了一般滑蛋河的酱料，然后直接淋在白饭上，爱吃饭捞汤的小孩一定会喜欢。悠妈后知后觉，最近才想到这个煮炒料理其实很适合我家小孩的口味啊！

材料有了菜心、红萝卜、虾子和鸿喜菇。做法不难，热锅爆香蒜茸，加入虾子稍微炒一炒，然后下其他的材料翻炒至熟。调味料是酱油和盐巴，加水焖煮一下，然后勾芡和淋上一些蛋液，最后淋在白饭上即可。由于小翰一起吃，悠妈把饭加入一起焖煮一下才起锅。这一餐，大人小孩都吃得满足！




#2 炒饭

随意的炒饭，今天的材料有包菜、红萝卜、香肠和鸡蛋。自家炒饭调味料只有简单的酱油和盐巴，虽然不比外面的有锅气，剩在不油腻材料多调味料少。年纪大了，有时候简单的一餐也满足了！




#3 橄榄油蒜香意大利面

这是悠妈最近爱煮的意大利面料理。用橄榄油爆香蒜茸和大葱，加入番茄、蘑菇和事先煎香的香肠炒一炒，以盐巴、胡椒粉和意大利香料调味。橄榄油独特的香气让悠妈和慷爸欲罢不能，比起白酱和红酱，我们俩更爱这个口味！




#4 番茄酱意大利面

番茄酱意大利面还是餐桌上的常客，如果自制的番茄酱用完了还没时间煮新的酱料，悠妈还是会用现成的酱料，不过还是会加入大量了蒜头大葱和一两颗新鲜的番茄。现成的酱料开罐了不耐放，大概一个星期内要解决，不然会发霉。悠妈通常也只用几汤匙调味，一罐大概可以用四次左右，剩下的就用倒入冰格做成冰砖保存起来，这样就延长了保存的时间又不浪费！




#5 鲔鱼炒饭

鲔鱼炒饭，是最近发现的好滋味，主要的材料有罐头鲔鱼（Tuna chunks in olive oil）、蒜茸和青葱粒。热油把蒜茸和葱白粒爆香，然后加入鲔鱼炒香，另外也可以随意加入自己喜欢的材料，当天悠妈还加了鲍鱼菇。材料都炒香后加入白饭一起翻炒，最后加调味料（盐巴和酱油）和青葱粒捞一捞就可以了。





#6 果条汤

小慷是面控，不管是面条、果条或米粉他都爱，唯独不怎么爱意大利面，所以每周悠妈会煮一次面食。这天心血来潮煮了果条汤，果条是用慷爸从越南买回来的越南河粉，汤头是玉米排骨熬的，另外加了莴苣、红萝卜、水煮蛋、鱼丸、金针菇和鸿喜菇。材料满满的果条汤吃得很满足，小慷更是非常捧场的吃了一大碗！反而小翰不怎么爱吃面食，每次煮面食他只应酬的吃两三口，不过还是很爱吃蔬菜喝汤，所以不用担心他会饿肚子。