小慷。八岁生日快乐

 突如其来的CMCO 2.0（有条件行动管制令）今天开始！虽然之前已经预料到了（因为悠妈这区刚在过去的星期五转红区），但万万没想到是全国性，除了几个州属的CMCO，更甚的是教育部居然在隔天星期日宣布全国政府教育机构提早放假直到明年2021年才开学，原本还以为因为CMCO2.0明年会提早开课。很多学校其实都在为2020年学年准备考试，趁这两个星期完成最后的学术教学和举办一些校内学术活动。岂料毫无预警之下这学年就这样匆匆结束，孩子们连和老师同学们见面说再见的机会都没有！看来小翰十二月也无望在幼儿园办生日会了。

无论如何，生活还是要继续，三个小孩在家的同时居家办公只能见补行步。希望这第三波的疫情可以早日受到控制，托儿所可以重开！

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丢回今年的六月三日，吾家老大小慷八岁了！

生日期间落在有条件行管令期间 (CMCO)，我们也没有打算庆祝。原本想说买一粒蛋糕给他，但由于生日前两天悠妈才做了焦烤芝士蛋糕，而且当天悠妈需要回公司上班不方便去买蛋糕，就问问小慷可不可以用剩下的蛋糕来当生日蛋糕？小慷一口答应了！生日当天就用M&M稍微装饰一下就变成了独一无二的生日蛋糕了！

回顾去年下半年，小慷在学校的表现获得班主任还有其他科目老师的赞赏。家长日的时候级任老师和英文老师都评语都很好，说他在课业上完全没有问题，也是个好学生。班主任给的评语是“上课能积极发言，回答问题声音响亮清脆，作业能按时认真完成。”学术科目比如三语、数学和科学的评分都很好错，其他辅助科目也不错。

一年纪被老师选了参加了好几项比赛都有得奖，马来文诗歌朗诵得特优奖，另外数学和马来文造句得了优秀奖。

学了一年的武术课，教练让他参加考试，顺利的通过第二级的评估考试。儿童节的时候也有被教练选上参加武术表演。虽然小慷的动作也还不标准，不过看他从开始学到现在体力有加强，筋骨也比之前柔软，在记拳套动作方面特别强。

二年纪一样的级任老师和同学，被老师推选，同学们投票当了副班长。开始学习当老师的小助手和负责维持班上的秩序。

二年纪的课业越来越难，行管令开始的时候没有网课和 Google classroom，悠妈就让他做一些之前买的课外作业。过后安亲班网课开始了，看他每天上课都很专心可以跟到课业，练习也可以自行做完。过后学校开始有Goolge Classroom, 小慷一样可以自己开电脑自己完成功课，老师发的功课通常都会在当天完成，不会拖欠，遇到不会的课业才问。这些自主自动的学习态度对于一个八岁的孩子而言是很不错了。

小慷非常喜欢阅读，现在已经可以读英文儿童小说。悠妈曾经借过老鼠侦探（Geronimo Stilton）的小说给他看，可能认识的字还不够多，看没几页就不看了。过后悠妈在图书馆看到有漫画版本的就借了给他，小慷一看就上瘾！把图书馆都有的漫画版看完后悠妈又借了小说给他，结果他现在爱上了。一年的时间几乎把图书馆里有的（我们可以借到的）都看完了！行管令期间不能去图书馆借书，于是悠妈就买了一套10本给他看。悠妈把小慷看过的都记录在Goodreads 软件方便查看，至今已经读60本Geronimo Stilton! 除此之外也开始看其他的英文儿童小说，比如Wimpy Kids,Judy Moody, Roald Dahl 等等。

生日前几天在Tesco看到了乐高有30%的促销，就买了这套Classic让他和弟弟一起玩！这些乐高玩还真的让兄弟们消磨了不少时间！随着CMCO 2.0的开始，看来悠妈是时候再增添不同的乐高玩具了！

8Y, 体高130cm, 体重22kg

MCO食谱记录（二）

第一篇记录的都是面食菜肴，这篇就记录几样点心。

韭菜煎糕

MCO期间想念菜粿，唯一可以解馋又容易准备的就是韭菜煎糕。没有特定的分量，每次材料都是自己随意调配。如果不喜欢吃韭菜也可以把食谱里的韭菜换成自己喜欢的蔬菜比如红萝卜丝、土豆丝、包菜、苋菜等等。

材料：

韭菜，洗净，滴干水分，切小段

鸡蛋一粒，打散

面粉

虾米，剁碎 水

自发粉少许

盐巴适量

糖适量

胡椒粉适量

做法：

1。韭菜、鸡蛋和虾米一起搅拌均匀，然后慢慢加面粉和水直到满意的绸度的面糊。（没有食谱分量，都是随意加，大概6大汤匙面粉+大半杯水）。

2。平底锅抹上一点油，勺入面糊铺平，然后小火煎直两面金黄色即可。

黑糖珍珠

黑糖珍珠已经做了好多次。照片里用的是黄糖，所以颜色看起来是棕黄色。除了可以搭配冷牛奶，小慷小翰也很爱搭配枣味牛奶（Kurma Milk)，还真的有奶茶的味道！  

（食谱参考美食天下 https://home.meishichina.com/recipe-409297.html)

材料：

1。木薯粉

2。热水

3。黑糖

木薯粉和水的比率是1杯：3.5杯，糖的分量自己拿捏 

1。把水和黑糖放入奶锅中小火加热至黑糖完全融化。

2。一半木薯粉快速搅拌，再倒入剩下的粉搅拌成团。

3。把面团倒到案板上揉光滑。

4。用刮板把黑糖面团切份，搓成条后切成小粒。

5。用手把小粒的面团搓圆，搓好的珍珠放在碗中，撒上一点干粉滚匀防粘

 6。煮一锅水，加黑糖煮至融化。倒入珍珠，煮至糖浆浓稠。大概大火煮10分钟，焖10分钟。 

贴士：

1。煮好的珍珠保持温热可以避免变硬。

2。吃不完的珍珠可以冷藏，要吃的时候蒸烧就可以了。

3。可以一次多做，做好的珍珠粉圆不用煮可以冷冻起来，下次要吃的时候不用解冻直接煮就可以吃了。

焦烤芝士蛋糕 Burnt Cheese Cake  

这应该也是MCO期间最夯的西点之一！芝士奶油和淡奶油简直就是难求！很多烘焙店货到了一上架很快又被一扫而空。第一次做还真的跑了几家店都买不到淡奶油。谢谢阿红施舍200g的淡奶油，悠妈的第一粒焦烤芝士蛋糕才总算得以出炉！做了一次意犹未尽，还做了好几次，这两样灵魂材料还是一样难买！所以看到烘焙店有还是先买来备用。

材料：

1。鸡蛋4粒

2。奶油芝士 Cream cheese 500g

3。淡奶油 Whipping Cream 250g

4。低筋面粉30g (过筛）

5。细砂糖 150g

做法：

1。预热烤箱200度20分钟

2。打散鸡蛋，加入奶油芝士搅拌，间中分三次加入洗砂糖继续搅拌至顺滑。

3。加入淡奶油继续搅拌，然后加入低筋面粉搅拌至顺滑。

4。倒入铺好烘焙纸的模具（8寸），烘焙纸要高过模具10cm。

5。烘烤200度15分钟，然后降温至170度40分钟。（每个烤箱的温度不一样，需要自行拿捏）

6。烘烤好了取出放凉，过后把烘焙纸盖上放入冰箱冷藏，隔天才脱模切片。

MCO食谱记录（一）

这些都是在MCO期间尝试的新料理，特别在这里做个记录，也方便自己日后参考。

闺蜜问为何那么多炒面的食谱？其实行管令期间每天要料理三餐，变化不同的料理还真的绞尽脑汁。基于午餐时间可以准备的时间比较短，最好就是煮一锅熟的面食或饭，比较节省时间和食材。为了减少出门采购新鲜食材的次数，就增加了米饭，面食和鸡蛋的用量，蔬菜肉类比平常的料理用得比较少。

或许有人会问网购就可以避免出门。网上订购都需要符合一定的分量才有免邮费，分量太多悠妈家的小冰箱没有办法收藏那么多新鲜食材。而且除了指定的快递公司可以直接送到公寓楼下，其他的一概只能送到保安亭。这对家里有嫩娃的悠妈不太方便。

酱油鸡 （Ayam Masak Kicap）

材料：

1.半只鸡切块用酱油麻油胡椒粉腌 

2.大葱一粒切圈

3. 爆香的香料有小葱头两粒，蒜头4瓣，切碎或搅碎

做法：

1.鸡肉沾少许面粉煎至七八分熟，捞起备用。

2. 爆香香料，加两大匙酱油，一大匙黑酱油，少许水份，适量番茄酱煮滚。

3. 加入鸡肉和大葱翻炒，加糖和盐巴调味，煮到汁收干就可以起锅。 

炒福建面（3人份）

材料：

1。黄面条一包400g(大黄面更好)

2。包菜

3。菜心

4。猪肉片

5。鱼饼

6。猪油渣

7。虾壳高汤一碗（其他高汤或水）

8。蒜米

调味料:

1。酱油 - 2-3匙

2。黑酱油 - 2-3匙

3。盐巴适量

做法：

1。黄面用沸水煮几分钟捞起过冷水备用。

2。热锅加猪油和1/3的猪油渣爆香，加蒜米继续爆香

3。加入猪肉片和鱼饼翻炒，随后加入包菜和菜心继续翻炒

4。材料都熟了几可以加黄面，加入酱油、黑酱油和盐巴兜一下，再加高汤和水盖过面，盖上锅盖焖一焖。

5。打开锅盖加入猪油渣一起继续兜炒，汁稍微收干和变弄稠就可以起锅上桌了。

焖伊面（3人份）

材料：

1。伊面4粒

2。包菜

3。菜心

4。猪肉片

5。鱼饼

6。猪油渣

7。水或高汤

8。蒜米

调味料:

1。酱油 - 2-3匙

2。黑酱油 - 2-3匙

3。盐巴适量

做法和炒福建面一样

印度炒面（3人份）

材料：  

1。黄面条一包400g 

2。豆芽 

3。鸡蛋 

4。大葱切丝 

5。蒜米 

6。其他材料如包菜丝、红萝卜丝、鱼饼、虾仁等等随意搭配  

做法其实就和和普通炒面一样，灵魂调味料就是咖喱粉和酸干汁 

1。热锅加油爆香蒜米和大葱丝。 

2。加入其他的材料如鱼饼和蔬菜丝一起翻炒 

3。材料都熟了就可以加黄面，加入酱油、咖喱粉和盐巴兜一下，再加一点水继续兜炒。 

4。加入豆芽翻炒，然后打入鸡蛋再翻炒一下就可以上桌，吃之前可以挤一些酸干汁提味！ 

炒果条 （3人份）

果条和料分开炒的做法是参考悠妈娘家附近的驰名炭火鸭蛋炒果条的做法。同时也可以调整辣度，大人的就辣一点，小孩的就微辣或不辣。

 

金黄色的猪油渣

材料：  

1。果条一包400g 

2。豆芽 

3。鸡蛋 

4。鲜虾 

5。猪油和猪油渣 

6。蒜

7。其他材料如韭菜、腊肠、鱼饼等等随意搭配 

调味料: 

1。酱油

2。黑酱油 

3。盐巴适量 

4。鱼露 

5。辣椒糊或辣椒粉 

做法：

1。热锅加油和猪油爆香蒜米 

2。加果条翻炒，加入鱼露、酱油和黑酱油继续翻炒直果条入味，如果太干可以加一点水。 

3。炒到入味的果条盛起备用。 

4。热油加虾仁和腊肠炒一炒，加辣椒粉，然后加入适量的果条继续兜炒（大概一到两人分）。 

5。把果条推去一边，打入鸡蛋，等鸡蛋凝结了再把果条挪回来继续炒，同时加豆芽，加盐巴调味，和猪油渣翻炒即可。 

菜尾 

芥菜 1kg 洗净切段 

烧肉骨 500克（如果有800g - 1kg更好） 

番茄 2粒 切块 

大葱 1粒 切块 

蒜头 1粒 洗净保留整粒 

姜片 3大片 

辣椒 3条去籽 

亚叁片 8片

调味料： 盐适量 糖适量 酱油适量 黑酱油适量  

做法： 

1．烧热锅，加少许油，爆香姜片，然后加入大葱，蒜头，番茄，辣椒和亚叁片拌炒。

2．倒入烧猪骨，芥菜和水。（ 水掩盖过材料即可） 

3。盖上锅盖，压力锅设置25分钟。 

4。煮好排气后，慢慢打开锅盖，加入调味料。