温馨煮意•周日晚餐（七）

趁二宝还没有来报道，还有空闲的时间写文，赶紧把下厨的文清一请。有几道菜是悠妈本身满喜欢的，所以特别记录起来，方便自己日后参考。

#1 清汤米粉 + 冬炎米粉汤

慷爸有事不能回家吃晚餐，要解决一大一小的晚餐最简单的就是煮一锅清汤，所有的蔬菜肉类虾子都放进去一起煮，然后烫米粉或面就可以了。不过悠妈不想吃清汤，所以了先勺一大碗煮好的汤和料起来给小慷，然后剩下的再加入一大匙的冬炎酱料滚一滚。一锅两味就这样变出来了。




#2 乌龟豆煎蛋 + 煎豆干 + 冬瓜汤

悠妈小时候很喜欢吃保姆家煮的菜豆煎蛋，无奈自己试了好几次依然无法煮出记忆中的味道，是火候不够吗？还是油不够？没有菜豆，偶尔也会用乌龟豆代替。鸡蛋和豆腐都是小慷喜欢吃的，清淡的晚餐是悠妈喜爱的，虽然慷爸偏爱肉食，不过吃了几年这样的晚餐，慷爸也习惯了清淡的口味。今年年头去做身体检查，血液检测的报告显示每一个数值都在健康的水平，胆固醇数值也非常漂亮，清淡的家常菜让我们活得更健康。




#3 苦瓜番茄汤 + 煎软豆干+ 清炒清江菜 + 香煎马鲛鱼

悠妈爱喝苦瓜汤，不管是南部的猪杂苦瓜汤还是妈妈煮苦瓜咸菜汤，两种截然不同的口味都是悠妈的最爱，或许应该说悠妈是喜欢苦瓜甘苦的味道吧？咸菜毕竟是腌制的食材，悠妈还是尽量避免，所以用了番茄来代替咸菜，煮出来的味道也很好喝。由于慷爸不喜欢太过苦涩的味道，所以可以事先处理苦瓜。把切好的苦瓜加入盐水滚5分钟后把水倒掉沥干，然后再加入排骨和番茄一起熬煮即可。少了甘苦的味道，小慷也可以接受，连苦瓜也一起吃！

苦瓜番茄汤
材料：排骨、苦瓜、番茄、红萝卜




#4 蜜糖鸡翅 + 莲藕排骨汤 + 清炒四角豆

悠妈很少买鸡肉，因为除了咖喱鸡和药材鸡，实在不知道该怎么料理鸡肉了。某一天心血来潮买了几个鸡翅回家，想了想，还是煮蜜糖鸡翅好了。随意的用麻油、酱青、蜜糖、、盐巴、胡椒粉和蒜头腌隔夜，下班回家热锅爆香蒜茸，加入鸡肉炒一抄，然后加水焖一焖，等汁收干的时候再加一匙的蜜糖捞一捞。上桌的蜜糖鸡翅油油亮亮的非常好看。





#5 姜葱豆酱金鲳鱼 + 节瓜蛋花汤

小慷爱吃鱼，一个巴掌大的金鲳鱼，小人儿一餐可以吃一半。所以通常煮鱼，大部分鱼肉都是小慷在吃，慷爸又不擅长啃鱼（啃鸡肉排骨他就很厉害！），幸好悠妈本身也是爱吃鱼，所以每每煮鱼头头尾尾和骨头都是悠妈在啃。当了妈妈之后终于了解以前为何爸爸都是爱吃鱼头鱼骨了，因为他把最容易吃的鱼肉都留给了我们！




#6 姜葱炒鴻喜菇猪肉片+ 清炒油麦 + 莲藕汤

家有爱吃新鲜蘑菇的小孩，所以家里的冰箱常常都备有新鲜蘑菇，炒肉炒菜抄蛋煮汤都可以放蘑菇。姜葱炒蘑菇猪肉片，非常惹味和下饭，慷爸还问是不是加了料酒？事实上，只加了少许盐巴和酱青调味。

姜葱炒蘑菇猪肉片
材料：梅花肉，鴻喜菇，青葱，姜片，蒜茸




#7 马铃薯萝卜焖鸡肉 + 珍珠豆汤

公共假期在家，通常可以煮一些需要比较长时间焖煮的料理。马铃薯萝卜焖鸡肉，除了这三种材料，还加了大量的蒜头和大，另外特别加了意大利香料，别有一番风味，汤汁非常下饭。这样一锅熟的料理其实就可以解决两餐了，不过悠妈还是另外煮了珍珠豆汤给小慷下饭。




#8 番茄蘑菇炒蛋 + 清炒秋葵 + 莲藕汤

番茄炒蛋是悠妈家餐桌上的常客，加了鸿喜菇和大葱一起炒，基本上只要这一个炒蛋就包含了蛋白质和蔬菜，配上淀粉类米饭，又是营养均衡的一餐。