烘焙体验 ~ 牛油蛋糕。戚风蛋糕 。 酥皮马铃薯咖喱角

悠悠自认在烘焙这方面没有什么天赋，小慷出世前有自己学做蛋糕和面包，虽然卖相都不是很好，不过在家可以吃到亲手做的面包和蛋糕，还是幸福满满。小慷出世后因为全亲喂哺乳的关系，有空闲的时间就想休息而已，完全没有心情再次享受烘焙的乐趣。

小慷最近爱吃蛋糕，家里有人庆生的时候他最开心。既然孩子爱吃，空闲的周末就做蛋糕吧。许久没有玩烘焙了，对自己实在没有什么信心，于是从最简单的牛油蛋糕开始。用了250克的牛油做了一个8寸的牛油蛋糕，久违的牛油香从烤箱飘出来的时候心里万分感动。成品的卖相还不错，就是入的时候口感略嫌干。虽然如此，全家大小都很捧场，两的下午茶时段就把蛋糕解决了。





做了两次的牛油蛋糕后，悠妈兴致勃勃想要挑战香兰戚风蛋糕，由于之前做戚风蛋糕的成功率只有50%，结果从准备材料到烘焙的时候都是战战兢兢的。看似成功的戚风蛋糕在脱模之后就看到问题，蛋糕的底部塌陷，虽然蛋糕入口依然美味，但是卖相不好也不算成功。



第二次挑战的时候换了一个食谱，做了香橙戚风蛋糕。这一次总算成功了！蛋糕体非常松软绵密，底部没有塌陷的情况，可惜脱模的时候粗心大意，脱模得不够完整，留下了小小的遗憾。



过后第三第四次做了美禄戚风蛋糕，准备过程非常顺利，奈何不知道是食谱的问题还是火候控制的关系（之前用过一样的食谱都没问题），两次的蛋糕在脱模后才发现底部塌陷，失败的蛋糕再次打击悠妈的信心啊。看到如此的成品，悠妈也没有心情拍照记录了，所以照片从却。

悠妈自认还是无法掌握烘焙戚风蛋糕的窍门，这几次失败的过程确实打击了悠妈的信心。短期内可能不会再挑战了。不做戚风蛋糕，不做面包，还是可以体验烘焙的乐趣。于是悠妈也来做酥皮点心。其实这包冷冻酥皮已经买了一段时间了，却迟迟没有动手制作。周末心血来潮想要做酥皮马铃薯咖喱角，于是到超市买了材料，趁小慷午睡的时间快手快脚的准备咖喱角的内陷。




酥皮马铃薯咖喱角

材料：
马铃薯 4-5粒，大约500克，切成丁
水煮鸡蛋3颗，切成丁
大葱2粒，切成丁
酥皮2包
咖喱鸡粉半包
咖喱叶少许

马铃薯馅料做法：
1．热油把大葱炒至金黄色，加入马铃薯一起翻炒。
2．加入咖喱鸡粉和咖喱叶，搅拌均匀，然后加水盖起来焖煮大概15分钟至马铃薯变软。
3．马铃薯变软后，加入盐巴和酱油调味，继续炒至汁收干，加入水煮蛋一起搅拌均匀即可。



由于第一次做，内陷准备得太多了，一包酥皮只用了一半的内陷，做了12个大约5cm X 10cm的咖喱角。悠妈在做造型方便真的没有天赋，鸡手鸭脚的好不容易才把全部咖喱角都包好。第一盘的咖喱角卖相很糟糕，没有心情拍照，第二盘的有些进步，总算勉强上得了台面。



包好的咖喱角都送进烤箱烤至金黄色即可。新鲜出炉的咖喱角，由于没有涂上一层蛋液，所以没有金黄色的卖相，不过吃在嘴里心里非常满足，自己做的馅料味道不错！剩下的内陷就直接用来包面包吃掉算了^^