幼儿食谱 ~ 滑蛋粉•鱼片米粉汤

距离上一次分享幼儿的食谱已经是大半年前的事。这段期间悠妈依然每天有煮给小慷吃，不过大部分时候都是家常便饭。虽然不用特别准备小慷的食物了，不过料理和菜肴方面还是要迁就小人儿的口味，减少煎炸的食物，尽量以清淡为主。有时候碰上周末外食，如果食物不适合小慷吃，悠妈还是会事先准备食物带出去给小慷享用。

滑蛋粉是小慷某个周六的午餐，材料有小慷喜欢的鸡蛋、虾子和蔬菜。蔬菜切得比较小块，同时焖煮得比较软方便小人儿咀嚼，调味料方面都是点到为止。家里没有河粉或果条，悠妈用了有机荞麦面来代替。味道虽然不比外面煮炒的来得有锅气和入味，悠妈自己尝过味道其实也很满意了。小慷非常赏脸，把一整碗配料满满的滑蛋粉都吃光光。



滑蛋粉

材料：
虾子、红萝卜、菜心、鸡蛋、蒜茸、面条/果条

调味料
盐巴、酱油、黑酱油

做法：
1．热油爆香蒜茸，加入虾子炒一炒。
2．加入菜心和红萝卜继续炒，加少许水焖一焖，让蔬菜煮得比较软。
3．加入调味料和事先汆烫好的面条，勾芡，把鸡蛋打散加入拌一拌至蛋液结成块即可。


某天晚餐夫妇俩决定吃快熟面，于是悠妈就特别煮了鱼肉米粉汤给小慷吃。石班鱼或红绸鱼是理想的鱼肉选择，不过家里只有黑鲳鱼，应该也可以。先把黑鲳鱼肉煎一煎，煎鱼的同时可以开始煮汤。小慷爱吃蘑菇，所以悠妈特别加了很多蘑菇，这一餐材料非常丰富，熬好的汤头特别香甜，不用加任何调味料已经很入味，小慷吃剩下的悠妈自己也吃得很满足，下次可以熬一大锅鱼汤一家三口一起吃。




鱼肉米粉汤

材料：
鱼肉/鱼片、肉碎、莴苣、红萝卜、蘑菇、番茄、姜片、米粉

做法：
1．鱼肉/鱼片煎熟备用
2．烧开水加入肉碎、红萝卜、番茄和姜片，用小火煮大概15分钟。
3．加入莴苣、蘑菇和事先煎好的鱼肉/鱼片继续煮10分钟。
4．加入少许盐巴调味，把汤淋在煮好的米粉上即可。