简易版@菜尾

悠悠喜欢吃菜尾，以往过年过节家里有吃不完的烧肉烧鸡，妈妈就会熬一大锅的菜尾。菜尾通常都是用大芥菜来熬煮，不过有时候妈妈买不到新鲜的大芥菜，她就会改用芥兰菜。不过自从哥哥姐姐成家立业后，平时家里人不多，妈妈就很少煮了。想吃的话只有到烧腊档买来吃，不过近来发现好吃的菜尾真的越来越难找了。

今年清明节，拜拜过后剩下了很多烧肉。烧肉的味道很好，可惜太咸了！悠悠怀疑烧腊的头手不小心上了双倍的盐巴。单吃实在太咸了，于是悠悠以最简单的材料熬煮出这道记忆满满的菜尾。

通常煮菜尾会用到辣椒干和Assam片，酸酸辣辣的味道让人垂涎欲滴，忍不住多扒几口饭。不过考虑到小慷和我们一起吃，于是用番茄代替了Assam 片，多下几片姜取代了辣椒干的辣味。悠悠没有去菜市场买大芥菜，刚好有新鲜的芥兰就直接用了。晚上临睡前把所有的材料处理好，煮了大概15分钟后炒移到焖烧锅里。隔天早上起床煮滚后再移到焖烧锅里焖。下班回家，焖了大约20个小时的菜尾已经非常入味了。另外煮了香菇蒸蛋，一家三口的晚餐也就准备好了！

虽然简易版的菜尾材料简单，但是味道是出乎意料的好！由于之前有提到烧肉过咸，熬煮出来不用添加任何调味料也很够味了！小慷的口味比较清淡，但是又爱喝汤，所以悠悠另外勺起一碗菜汤加热水给他喝，小慷很赏脸的把饭吃完，汤也喝到精光。

结果一大碗的菜尾，两个大人竟然一餐就吃光光了，非常满足！




简易版@菜尾

材料：
烧肉，芥兰菜，红萝卜，番茄，蒜头几瓣拍扁，姜片数片，水

做法：
1．热油爆香蒜头和姜片，加入烧肉炒香。
2．加入芥兰翻炒，然后加入番茄继续翻炒。
3．加水改过所有的材料然后以小火焖煮两个小时左右。