简易版鸡饭

简易版鸡饭，顾名思义，就是准备的步骤非常简单，基本上只要有个饭锅就可以了。

鸡腿提前一晚用蚝油、麻油和姜片放在冰箱里腌隔夜。隔天下班回家把米洗好，加入几片姜片和一小匙的牛油，就可以开始煮饭了。大概10分钟后，电饭锅里的水煮滚了才将事先腌过的鸡腿放入锅里和米饭一起煮。等待的当儿就准备其他的配菜了。

除了鸡饭，悠悠另外煮了莴苣肉碎汤和水煮蛋。莴苣肉碎汤的材料就只有莴苣和猪肉碎，另外加些盐巴和蒜头油调味就很清甜可口了。



除了蔬菜汤，悠悠也准备了鸡饭的沾酱。这沾酱其实是改良自家婆的食谱。每逢农历新年家婆就会准备沾酱来配腊肉和白斩鸡，材料有白醋，九层塔和蒜头油，捞在一起的味道出奇的好。由于家里没有白醋，于是悠悠用酱油代替然后再加一些高汤，酱油和高汤（悠悠直接用莴苣肉碎汤）的比例是1:1，不管是配饭配鸡肉，味道都不错。



饭和鸡肉煮好后不要马上掀开锅盖，让米饭和鸡肉在饭锅里再焖多15分钟，等米饭收干水就可以摆盘了。这一餐除了米饭，有肉有蛋有菜有汤，营养也算全面了，一家三口都吃得开心。



鸡肉腌料： 蚝油、麻油和姜片

米饭： 白米/糙米、姜片、牛油

沾酱： 酱油、九层塔、蒜头油和高汤



悠悠把鸡腿肉撕了下来剥成鸡丝给小慷捞饭吃，剩下一些肉的鸡腿就给小慷啃。没想到第一次吃鸡腿的小慷啃得津津有味，把剩下的肉都吃得一干二净。看到小孩吃得开心，做妈妈的感觉特别欣慰，下次可以煮小鸡腿给小慷吃了！